samedi 14 février 2009

Torsades au vin rouge

Pour 2-3 personnes: 2oo gr de pâtes torsadées - 15o gr de lardons - 1 oignon - 2 gousses d'ail (facultatif) - 1 CS de persil - 25 cl de vin rouge - 5o cl de bouillon de boeuf - poivre.   Faire revenir les lardons dans un filet d'huile d'olive avec l'oignon hâché. Lorsqu'ils sont cuits, ajouter les pâtes non-cuites et le vin. Saupoudrer de persil et de poivre. Lorsque pratiquement tout le vin s'est évaporé, verser le bouillon. Attendre qu'il n'y ait plus de liquide pour servir
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mercredi 4 février 2009

Gratin de coquillettes et jambon

Pour 3-4 personnes: 3o gr de beurre - 3o gr de farine - 25 cl de lait - 2o cl de crème liquide -  2 jaunes d'oeufs - muscade - sel - poivre - huile d'olive - 25o gr de coquillettes - 2 tranches de jambon en dés - 15o gr de gruyère. Préchauffer le four à 22o°C. Cuire les coquillettes, les égoutter et réserver. Faire une béchamel en faisant fondre le beurre dans une poële à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter bien. Ajouter le lait et la crème. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Fouetter jusqu'à l'épaississement de... [Lire la suite]
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jeudi 15 janvier 2009

Feuilleté au saumon

Pour 2 personnes : 1 pâtes feuilleté - 2 pavés de saumon crus - crème fraîche épaisse - jus de citron - sel - poivre Découper les pavés de saumon en deux. Découper la pâte feuilletée en quatre parts égales. Poser au centre de chaque part de pâte un morceau de saumon. Mouiller le saumon avec une pointe de jus de citron, saler, poivrer. Répartir ensuite une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur le dessus du poisson. Plier la pâte feuilletée par dessus le saumon. Mettre au four à 18o°C pendant 10 mn... [Lire la suite]
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